Cocinar

Como cocinero , desempeñas un papel fundamental para ofrecer una experiencia gastronómica consistente y de alta calidad a nuestros comensales. Tu atención al detalle, tu compromiso con la seguridad alimentaria y tu pasión por la excelencia culinaria se reflejan en cada plato que preparas. Trabajarás en estrecha colaboración con el equipo de cocina para ejecutar las recetas con precisión, mantener un entorno de trabajo limpio y organizado, y cumplir con los estándares de presentación de los alimentos. Tu objetivo será optimizar la experiencia de cada comensal, cumpliendo con el propósito de nuestra empresa: "hospitalidad de nuestra familia a la suya".

Responsabilidades del puesto:

• Instalar y abastecer las estaciones de trabajo con los ingredientes, herramientas y equipos necesarios para la preparación diaria de comidas.
• Prepare ingredientes como verduras, proteínas y salsas de acuerdo con las recetas y las pautas de porciones.
• Cocine los elementos del menú utilizando una variedad de técnicas que incluyen asar a la parrilla, saltear, hornear, freír y asar.
  Supervise los alimentos durante la cocción y ajuste la temperatura, el condimento o el tiempo según sea necesario para garantizar la calidad y la consistencia.
• Emplatar y decorar los platos de acuerdo con las normas de presentación antes de servir.
• Asegúrese de que los alimentos se cocinen a temperaturas internas adecuadas y cumplan con los requisitos de seguridad alimentaria.
• Operar equipos de cocina de manera segura y responsable (por ejemplo, hornos, freidoras, rebanadoras, batidoras).
• Mantenga un área de trabajo limpia y organizada, lo que incluye limpiar superficies, limpiar utensilios y seguir las pautas de saneamiento.
• Siga todos los procedimientos de almacenamiento de alimentos, incluido el etiquetado, la datación y la rotación adecuados (FIFO).
• Mantener registros diarios de temperaturas, desechos y tareas de limpieza.
• Recibir, inspeccionar y almacenar entregas; garantizar que los alimentos y suministros cumplan con los estándares de calidad y cantidad.
• Ayudar a administrar el inventario de alimentos y suministros; notificar al supervisor cuando sea necesario reponer o pedir artículos.
• Participar en los procedimientos diarios de limpieza y desmontaje de la cocina.
• Garantizar el cumplimiento de todas las políticas de salud, seguridad y saneamiento.
• Coordinar con el área de recepción u otros departamentos según sea necesario para brindar un servicio sin inconvenientes.
• Siga todas las políticas y procedimientos del hotel, incluido el informe de objetos perdidos, accidentes o condiciones de trabajo inseguras.
• Completar las capacitaciones y certificaciones de seguridad requeridas
• Debe mantener una apariencia profesional de acuerdo con los estándares de la empresa.
• Se pueden asignar responsabilidades adicionales según sea necesario para satisfacer las cambiantes demandas del negocio.

Requisitos del puesto:

• Se prefiere experiencia previa trabajando en una cocina, restaurante o entorno de preparación de alimentos.
• Debe estar orientado al trabajo en equipo, ser confiable y capaz de trabajar con sentido de urgencia en un entorno de ritmo rápido.
• Experiencia en el uso de equipos de cocina, incluyendo herramientas de corte, hornos, parrillas, freidoras y batidoras.
• Conocimiento de técnicas y métodos básicos de cocción, como saltear, hornear, asar, hervir y asar a la parrilla.
• Capacidad para seguir recetas estandarizadas, pautas de porciones y estándares de presentación.
• Comprensión y compromiso con las prácticas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento.
• Capacidad para permanecer de pie durante períodos prolongados y trabajar en un entorno físicamente activo.
• Fuertes habilidades de gestión del tiempo y organización.
• Capacidad para seguir instrucciones verbales y escritas con precisión.
• Debe poder trabajar en un horario flexible, incluidos fines de semana y feriados, según las necesidades del negocio.
• Se prefiere certificación ServSafe; se proporciona capacitación si aún no está certificado.

Exigencias físicas:

• Debe poder levantar, empujar, tirar o transportar hasta 50 libras.
• Requiere estar de pie, caminar, agacharse, estirarse, girar, alcanzar objetos y usar las manos y los brazos con frecuencia durante todo el turno.
• Debe poder trabajar a pie durante períodos prolongados, a menudo en espacios de cocina confinados o de rápido movimiento.
• Capacidad para realizar tareas que requieran destreza manual, incluido el manejo de cuchillos, herramientas de cocina y equipos pequeños.
• Debe poder trabajar en un entorno de ritmo rápido y alta presión con múltiples prioridades en competencia.
• Exposición a una variedad de condiciones ambientales, incluidas superficies calientes, llamas abiertas, áreas de almacenamiento frigorífico y altos niveles de ruido.
• Requiere mucha atención a los detalles para garantizar la calidad, seguridad y consistencia de los alimentos.

Como empresa familiar basada en relaciones genuinas, Naples Hotel Group valora enormemente el carácter y la calidad de nuestro equipo. Nos dedicamos a crear un entorno donde los empleados se sirven mutuamente, a nuestros socios y a la comunidad con amabilidad y respeto, trabajando juntos para alcanzar un éxito compartido significativo. Nuestra estructura de equipo unida garantiza que todas las voces sean escuchadas, fomentando una cultura colaborativa con abundantes oportunidades de desarrollo profesional y personal.

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