Cuisiner

En tant que cuisinier , vous jouez un rôle clé pour offrir à nos clients une expérience culinaire constante et de haute qualité. Votre souci du détail, votre engagement envers la sécurité alimentaire et votre passion pour l'excellence culinaire transparaissent dans chacun de vos plats. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour exécuter les recettes avec précision, maintenir un environnement de travail propre et organisé, et respecter les normes de présentation des plats. Votre priorité sera d'optimiser l'expérience de chaque client en incarnant la raison d'être de notre entreprise : « L'hospitalité, de notre famille à la vôtre ».

Responsabilités du poste :

• Mettre en place et approvisionner les postes de travail avec les ingrédients, les outils et l’équipement nécessaires à la préparation quotidienne des repas.
• Préparez les ingrédients tels que les légumes, les protéines et les sauces selon les recettes et les directives de portions.
• Cuisinez des plats en utilisant diverses techniques, notamment griller, faire sauter, cuire au four, frire et rôtir.
  Surveillez les aliments pendant la cuisson et ajustez la température, l’assaisonnement ou le temps de cuisson selon les besoins pour garantir la qualité et la cohérence.
• Dresser et garnir les plats conformément aux normes de présentation avant le service.
• Assurez-vous que les aliments sont cuits à des températures internes appropriées et répondent aux exigences de sécurité alimentaire.
• Utiliser les équipements de cuisine de manière sécuritaire et responsable (par exemple, fours, friteuses, trancheuses, mixeurs).
• Maintenir un espace de travail propre et organisé, notamment en essuyant les surfaces, en nettoyant les ustensiles et en suivant les directives d'hygiène.
• Suivez toutes les procédures de stockage des aliments, y compris l’étiquetage, la datation et la rotation appropriés (FIFO).
• Tenez des journaux quotidiens pour les températures, les déchets et les tâches de nettoyage.
• Recevoir, inspecter et stocker les livraisons ; s’assurer que les aliments et les fournitures répondent aux normes de qualité et de quantité.
• Aider à gérer les stocks de nourriture et de fournitures; informer le superviseur lorsque des articles doivent être réapprovisionnés ou commandés.
• Participer aux procédures quotidiennes de démontage et de nettoyage de la cuisine.
• Assurer le respect de toutes les politiques de santé, de sécurité et d’hygiène.
• Coordonner avec le service d'accueil ou d'autres services selon les besoins pour assurer un service fluide.
• Respectez toutes les politiques et procédures de l’hôtel, y compris le signalement des objets perdus et trouvés, des accidents ou des conditions de travail dangereuses.
• Compléter les formations et certifications de sécurité requises
• Doit maintenir une apparence professionnelle conformément aux normes de l’entreprise.
• Des responsabilités supplémentaires peuvent être attribuées selon les besoins pour répondre à l’évolution des demandes commerciales.

Qualifications du poste :

• Une expérience préalable de travail dans une cuisine, un restaurant ou un environnement de préparation des aliments est préférable.
• Doit être axé sur l’équipe, fiable et capable de travailler avec un sentiment d’urgence dans un environnement en évolution rapide.
• Expérience de l’utilisation d’équipements de cuisine, notamment d’outils de coupe, de fours, de grils, de friteuses et de mélangeurs.
• Connaissance des techniques et méthodes de cuisson de base, telles que sauter, cuire au four, rôtir, bouillir et griller.
• Capacité à suivre des recettes standardisées, des directives de portions et des normes de présentation.
• Compréhension et engagement envers les pratiques de sécurité alimentaire, d’hygiène et d’assainissement.
• Capacité à rester debout pendant de longues périodes et à travailler dans un environnement physiquement actif.
• Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation.
• Capacité à suivre avec précision des instructions verbales et écrites.
• Doit être capable de travailler selon un horaire flexible, y compris les week-ends et les jours fériés, en fonction des besoins de l'entreprise.
• Certification ServSafe préférée ; formation fournie si non déjà certifié.

Exigences physiques :

• Doit être capable de soulever, pousser, tirer ou transporter jusqu'à 50 livres.
• Nécessite de se tenir debout, de marcher, de se pencher, de s'étirer, de se tordre, de tendre les bras et d'utiliser les mains et les bras fréquemment tout au long du quart de travail.
• Doit être capable de travailler à pied pendant des périodes prolongées, souvent dans des espaces de cuisine confinés ou en mouvement rapide.
• Capacité à effectuer des tâches nécessitant de la dextérité manuelle, notamment la manipulation de couteaux, d’ustensiles de cuisine et de petits équipements.
• Doit être capable de travailler dans un environnement rapide et sous haute pression avec de multiples priorités concurrentes.
• Exposition à diverses conditions environnementales, notamment des surfaces chaudes, des flammes nues, des zones de stockage froides et des niveaux de bruit élevés.
• Nécessite une attention particulière aux détails pour garantir la qualité, la sécurité et la cohérence des aliments.

En tant qu'entreprise familiale fondée sur des relations authentiques, Naples Hotel Group accorde une grande importance à la personnalité et à la qualité de son équipe. Nous nous engageons à créer un environnement où nos collaborateurs se rendent service les uns aux autres, à nos partenaires et à la communauté avec bienveillance et respect, travaillant ensemble pour une réussite commune significative. Notre structure d'équipe soudée garantit que chaque voix est entendue, favorisant une culture collaborative riche en opportunités d'évolution professionnelle et de développement personnel.

Ensemble complet d'avantages sociaux pour les employés à temps plein

• Congés payés : 2 semaines de vacances la première année et 4 jours de maladie par an
• Assurance santé, dentaire et ophtalmologique complète, ainsi qu'une couverture invalidité et vie
• 401(k) avec contribution de contrepartie de l'employeur
• Réductions hôtelières mondiales exclusives
• Opportunités d'évolution de carrière dans l'ensemble de notre portefeuille hôtelier
• Avantages supplémentaires, notamment du temps de bénévolat rémunéré et des réductions sur le style de vie